Cocina fácil para todos los días

Hice este blog para que mis amigos tengan a mano las recetas de cocina de todos los días.

Las recetas de la abuela, las propias, las practicadas y las encontradas en los viajes.

A usarlas y deleitarse

Y recuerden mi lema.

cocinar

Bomba infantil

Hoy menú para grandes y chicos.

Para grandes porque nos gustan todos los componentes y para chicos porque sabemos que a algunos les gusta masticar poco. Entonces…

Para 6 personas, personitas y personajes

2 cebollas pequeñas/medianas

1 diente de ajo

1 ramita de puerro

3/4 kilos de carne picada (especial, no se olviden de los niños…)

Sal, pimentón dulce del bueno,

2 huevos

1 pote de puré de tomates

1/2 paquete de fideos a elección.

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Picamos la cebolla, el puerro y el ajo finamente y 
cocinamos en un chorrito de oliva hasta la transparencia.
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Mezclamos los huevos con una pizca de sal y una cucharadita de té de pimentón.
Añadimos el sofrito que teníamos preparado

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En un bol desmenuzamos la carne picada y agregamos la preparación anterior.
Mezclamos todo muy bien con otra pizca de sal.

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Forramos un recipiente profundo para horno con papel metálico adaptandolo bien 
a las paredes y que nos sobre papel por sobre los bordes.
Acomodamos la preparación en una capa de 1,5 a 2 centímetros por la base 
y lateral del recipiente.

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Cocinamos los fideos de forma tradicional casi y digo "casi" hasta el dente.
Quitamos del fuego y enfriamos bajo un chorro de agua fría para evitar que el calor
los siga cocinando.

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Una vez fríos agregamos la salsa de tomate.

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Colocamos los fideos en el hueco que preparamos con la carne 
hasta el límite superior del recipiente

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Cubrimos con el resto de la preparación de carne picada, cuidando 
de no aplastar los fideos.

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Con el papel de aluminio sobre la carne, fabricamos una chimenea para que los
vapores salgan libremente y llevamos al horno entre 30 y 45 minutos dependiendo 
del grosor de capa de carne.

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Retiramos del horno y quitamos el papel de aluminio. Perfecta nuestra bomba.
Calentamos el resto de tomate para agregar a gusto.

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Y así queda la bomba servida, fácil de masticar para grandes y niños, 
rica y nutritiva.

Lomo Cristina con papines jujeños

Lomo Cristina con papines jujeños.
Para 4 personas
1 kgr. De lomo desgrasado
1 kgr. De papines morados
1 cebolla morada mediana
1 manojo de cibhoulette
5 cucharadas soperas de alcaparras
Condimentos a gusto

1

Desgrasamos el lomo

2

Picamos la cebolla finamente

3

Picamos también la cibhoulette

4

Lavamos muy bien los papines y los ponemos a cocinar a fuego lento con un puñado de sal gruesa

5

Cortamos el lomo en rodajas de 2 cm. Aproximadamente

6

En un wok o sartén profundo sellamos las rodajas de lomo en un baño de oliva y reservamos

7

Vamos cocinando el lomo con dos cucharadas de queso crema, sal, pimienta a gusto.

8

Agregamos la cebolla y el verdeo y un medio vaso de vino tinto. Una pizca de ají molido y preparamos un caldo para hidratar.

9

Un toque de humo líquido, las alcaparras y dejamos cocinar por 10 minutos mas.

Se pueden agregar aceitunas negras trozadas.

Se acompaá con los papines sin pelar, sal y pimentón dulce.